¿Pensando en en realizar un pedido de comida para llevar en Eixample, Barcelona con nosotros? Entonces estamos orgullosos de anunciarte que siempre seguimos principios de calidad y frescura en cada pedido. En otras palabras, nuestra filosofía pasa por la cocina de mercado.

Y es que en un mundo dominado por la congelación y la refrigeración, en el que las compras de productos frescos ha descendido considerablemente, eliminando gran parte de sus propiedades y alterando sus sabores, esta corriente ha conseguido irrumpir con gran fuerza en el mundo gastronómico. Hemos oído hablar numerosas veces sobre ella. Pero, ¿conocemos realmente de qué se trata?

Llamamos cocina de mercado a una cocina tradicional cuya trascendencia reside en su materia prima, constituida íntegramente por productos frescos de máxima calidad. En ella se busca realzar los sabores de los alimentos, mantener sus cualidades y potenciar sus texturas. Se trata de un tipo de cocina basada en los elementos de temporada, preferentemente autóctonos, adquiridos y cocinados el mismo día que se van a consumir. Por ello, la inmediatez y la frescura son sus premisas principales. Estas no solo juegan un papel vital, sino que le otorgan un valor diferencial.

La noción viene del chef francés Paul Bocuse en su libro  La Cocina de Mercado  de 1976, donde explica que cada mañana se recorría los mercados locales en busca de alimentos frescos que incorporar en su carta y cómo conocer los diferentes comerciantes y sus puestos le fue primordial a la hora de llevar a cabo sus elecciones.

En Restaurante Nogal creemos que para ofrecer un servicio excelente de comida para llevar en Eixample, Barcelona hace falta apostar por este tipo de cocina día tras día. Visítanos, tenemos a los mejores profesionales encargados de seleccionar y elaborar productos de las mejores calidades para poder ofrecértelos cada día.